বৃহস্পতিবার ০৩ জুলাই ২০২৫
সম্পূর্ণ খবর
Soma Majumdar | | Editor: শ্যামশ্রী সাহা ০৭ ডিসেম্বর ২০২৪ ০২ : ২০Soma Majumder
আজকাল ওয়েবডেস্ক: সপ্তাহভর যাই খাওয়াদাওয়া হোক না কেন, রবিবার চাই ধোয়া ওঠা ভাতের সঙ্গে মুরগির ঝোল। কখনও কখনও মটন হলেও মন্দ হয় না। তবে কোলেস্টেরলের চোখ রাঙানিতে আজকাল অনেকের পাতেই খুব একটা মটন জায়গা পায় না। সঙ্গে মটনের দামও আকাশছোঁয়া। সেই ফাঁকে মেনুতে বেড়েছে চিকেনের দখলদারি। তবে সবসময় কি আর একই রকমের মুরগির ঝোল খেতে ভাল লাগে! তাই একঘেয়েমি কাটাতে সহজে বানিয়ে ফেলুন লেবু লঙ্কা দিয়ে সহজ চিকেনের পদ।
উপকরণ: চিকেন (মাঝারি মাপের), পেঁয়াজের বাটা, ঝাল অনুযায়ী লঙ্কা বাটা, কয়েকটা গোটা লঙ্কা, আদা বাটা, ১২ থেকে ১৪ কোয়া রসুন বাটা, আধ কাপ দই, ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, আধ চা চামচ গরম মশলা, ১টি গন্ধরাজ লেবু, লেবু পাতা, স্বাদমতো চিনি, নুন, হলুদ গুঁড়ো, তেল, দুটো তেজপাতা, ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, চার-পাঁচটি এলাচ, একটি দারচিনির টুকরো
পদ্ধতি: একটি বাটিতে দই নিয়ে তাতে খানিকটা আদা-রসুনের পেস্ট, গোল মরিচের গুঁড়ো, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, নুন মেশান। এবার হালকা করে গন্ধরাজ লেবুর খোসা একটু গ্রেট করে নিয়ে তাতে দিয়ে দিন। তবে লেবুর খোসার পরে যে সাদা অংশটি থাকে তা যেন মিশ্রণে না যায়, তাহলে তেতো ভাব হয়ে যাবে।
এবার ওই মিশ্রণে চিকেনের টুকরোগুলি দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করে রাখুন। আধ ঘণ্টা পর কড়াইয়ে একটু তেল গরম করে তাতে তেজপাতা, গোটা গোলমরিচ, এলাচ, দারচিনির টুকরো দিয়ে দিন। এরপর একে একে পিঁয়াজ বাটা, আদা-রসুনের পেস্ট, লঙ্কার পেস্ট দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর এতে ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে হবে। এই সময় সামান্য জল দিতে পারেন। মশলা কষানো হয়ে গেলে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। মাংস খানিকটা বেশি আঁচে কষানো হলে পরিমাণ মতো জল দিন। এরপর স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিতে হবে।
চিকেনের এই রেসিপিতে খুব বেশি ঝোল হবে না। মিডিয়াম ফ্লেমে মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে কয়েকটা গোটা কাঁচা লঙ্কা, গন্ধরাজ লেবুর ছোট ছোট টুকরো আর কয়েকটা লেবু পাতা দিয়ে তিন-চার মিনিট ঢেকে রাখুন। ব্যস, তৈরি লেবু লঙ্কা চিকেন। গরম ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে জমে যাবে দারুণ।
নানান খবর
হাঁ করলেই বেরিয়ে আসছে জ্যান্ত পোকা! আট বছরের শিশুকন্যার পেটে এ কীসের বাসা?
স্ত্রীয়ের চাই তিনটি 'সুখ'! শুধু শরীর, টাকা? 'আসল' সুখের কথা বলেই ভাইরাল মহিলা! নেট পাড়ায় হইচই
স্ত্রী পৃথিবীর সবচেয়ে হিংসুটে মহিলা! রোজ রাতে লাই ডিটেক্টর পরীক্ষা দিতে বাধ্য হন স্বামী! অবিশ্বাস্য হলেও সত্যি
গোপনাঙ্গের তিলেই লুকিয়ে আদিম রিপু? কী বলছে সমুদ্রশাস্ত্র, জানুন আপনার যৌনতা ও ব্যক্তিত্বের গোপন ইঙ্গিত!
কিছুতেই বাড়ছে না ওজন? আয়ুর্বেদের কয়েকটি ভেষজে ভরসা রেখে দেখুন তো! ৭ দিনে বদলে যাবে চেহারা
সাবধান! অতিরিক্ত AI নির্ভরতা দাম্পত্যে ডেকে আনতে পারে মারাত্মক বিপদ
৫০ জন পুরুষ যেখানে ব্যর্থ, মাত্র ৫ সেকেন্ডে নিজেই পেলেন তৃপ্তি — ভাইরাল মহিলার যৌনস্বীকারোক্তি
খাওয়া তো দূর! মুখে নিলেও সর্বনাশ! ধ্বংস হবে পরিবেশও, এটা এখনই বন্ধ করুন
রোজের এই সব মারাত্মক খাদ্যাভ্যাসে বাড়ে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি! আজই না বদলালে মারণ রোগে শেষ হবে শরীর
সঙ্গী প্রায়ই মিথ্যে কথা বলেন? সম্পর্কে বড়সড় ফাটল ধরার আগে বুঝুন ৫ লক্ষণ
অকালে উঁকি দিচ্ছে টাক? এই সব ভেষজের ম্যাজিকেই হু হু করে হবে হেয়ার গ্রোথ, বাড়বে চুলের গোছ
ঘুম থেকে উঠে বিবর্ণ ত্বক? বিশেষজ্ঞের পরামর্শ মানলে সকালেই ত্বকের ভোল বদলে যাবে, উপচে পড়বে জেল্লা
নিমেষে উঠবে জামাকাপড়ের হলুদ দাগ! দামি ডিটারজেন্ট ছাড়ুন, এই ঘরোয়া টোটকার জাদুতেই মিলবে সমাধান
সাপেরাও কি প্রেমে পড়ে? না সবই গল্পগাঁথা? মধ্যপ্রদেশের ভাইরাল ঘটনা ঘি ঢালল আগুনে
টিকিট কাউন্টার মধ্যপ্রদেশে, লাইন পড়ে রাজস্থানে, এমন অদ্ভূত রেল স্টেশনের নাম জানেন?
প্রথম ঝলক নয়, নামেই কাঁপুনি! প্রিয়দর্শনের পরিচালিত অক্ষয়-সইফের কামব্যাক ছবির নাম শুনে ছড়াল টানটান উত্তেজনা
শুধুমাত্র কিউ আর কোড স্ক্যান করলেই হয়ে যাবে পেমেন্ট, দেশের কোথায় চালু হল এই ব্যবস্থা
ক্লাব বিশ্বকাপে শেষ আটে কবে নামবে রিয়াল, চেলসি? জেনে নিন পুরো সূচি
রেকর্ড ব্রেকিং শতরানের পর গিলের প্রশংসায় পঞ্চমুখ মাস্টার ব্লাস্টার
'দেশদ্রোহী' তকমা পেয়েও 'বর্ডার ২'-এর শুটিং শুরু করলেন দিলজিৎ! বিতর্কের মাঝেই জল্পনা উসকে কী জানালেন অভিনেতা?
মেয়েদের টয়লেটেই চলত সেই 'খেলা'! যুবকের বিকৃত যৌনতা ফাঁস হতেই চাঞ্চল্য
গেরুয়া শিবিরের ব্যাটন বদল, আজ থেকেই বিজেপির 'শমীক জমানা', ঘোষণা করল দল
মানুষ কবে থেকে মাছ খাওয়া শিখল, উত্তর দিল ৭ হাজার বছর আগের ফসিল
আচমকা বাড়ির ছাদ গেল ধসে! দুই শিশু সহ বাবার চরম পরিণতি, কোনোরকমে প্রাণে বাঁচেন বাকি সদস্য
ফক্সকনের হটকারি সিদ্ধান্তে অ্যাপলের ভারতে আইফোন তৈরিতে ধাক্কা, মাথায় হাত টিম কুকের!
জোর টক্কর টিআরপি-তে, 'ফুলকি' না 'পরশুরাম' মাত্র এক নম্বরের জন্য প্রথম স্থান হাতছাড়া হল কার?
ক্যাম্পিং করতে গিয়ে ভয়ঙ্কর কাণ্ড! ঘুম ভাঙতেই তরুণী দেখল ঘন চুলের ফাঁক দিয়ে উঁকি মারছে সেই জিনিস!
গাড়ি দুর্ঘটনায় প্রয়াত লিভারপুল তারকা দিয়েগো জটা, দু'সপ্তাহ আগেই করেছিলেন বিয়ে
রোনাল্ডোকে না নামানো আর বুমরাহকে না খেলানো একই ব্যাপার, গম্ভীরের 'পাগলামি' নিয়ে তীব্র সমালোচনায় স্টেন
কথা বলে না, শুধু ঘেউঘেউ করে! ৮ বছরের নাবালককে দেখে আঁতকে উঠল পুলিশ
কত টাকার বিমা রয়েছে শুভাংশু শুক্লার নামে, জানলে আকাশ থেকে পড়বেন
৮৩৫ কোটির রামায়ণ! রণবীর-যশের প্রথম ঝলকে তোলপাড় দেশ, ভিডিওর শেষ মুহূর্তে রয়েছে কোন বিশেষ ব্যাপার?
সারাদিন শুধু পড়া পড়া, মায়ের বকাঝকা শুনে টিউশনে গেল ছেলে, আর ফিরল না
চার-ছক্কার ঝড় তুলে বিস্ফোরণ সূর্যবংশীর, রেকর্ডের নজির গড়ে চূর্ণ করলেন ইংল্যান্ডকে, রইল আগুনে ইনিংসের ভিডিও
‘আমি আবার আসব’, ধর্ষণের পর নির্যাতিতার ফোনে সেলফি তুলে বলে গেল ডেলিভারি বয়
এজবাস্টন টেস্টে দল নির্বাচনে গলদ! যশস্বী যা বললেন তাতে ভিরমি খাবেন
চুপিসারে বিচ্ছেদের পথে হাঁটলেন ছোটপর্দার আরও এক অভিনেত্রী! কী কারণে সংসার ভাঙছে তাঁর?
'পানি পুরি বিক্রেতার ছেলে পাস করতে পারবে না'! হাল ছাড়েনি হর্ষ, দিন রাত এক করে এখন সে 'আইআইটিয়ান'
